「ごまだし」とは、焼いたエソなどの魚の身と、ゴマや醤油などを混ぜ合わせ、すり潰した伝統調味料です。主に、うどん玉を入れた丼に、「こまだし」を乗せてからお湯をかけた「ごまだしうどん」として食べられますが、シラスとご飯を混ぜたものに「ごまだし」を混ぜて食べるのも美味しいです。
　昔からそれぞれの家庭で作られた郷土料理ですので、佐伯市にお越しの際はぜひご賞味下さい。
※2007年農林水産省主催の「農山漁村の郷土料理百選」に選ばれました。

一、素材は安心・安全なものにこだわる。
一、使用する魚は地元産にこだわる。
一、「Made in 佐伯」に誇りを持ち、郷土の味を後世に伝える。

※私たちごまだしの会は上記の誓いを遵守し、その証として佐伯ごまだしの会の店舗・商品にこのマークを表示します。

情報提供＝佐伯市観光案内所　TEL 0972-23-2513